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这道菜美得像少女的裙摆 | 炙烧生鲑鱼片

2018-02-10

原标题:这道菜美得像少女的裙摆 | 炙烧生鲑鱼片

鱼的营养价值非常高,吃法也有很多种。有炸的、煎的、煮的等等。今天我们要做的是生鱼片,它的盛盘方式超乎你的想像。

碗、喷枪、搅拌器

洋葱 1/4稞

海苔 适量

芥末 适量

味淋 2匙

清酒 1匙

酱油 3匙

美乃滋 适量

白兰地 半匙

黑胡椒 适量

综合生菜 适量

鲑鱼/三文鱼 1块/长20cm宽5cm厚3cm

【1】食材处理

将1/4稞洋葱切丝。

【2】制作酱汁

在搅拌杯中放入切好的洋葱和3匙酱油,2匙味淋,1匙清酒,酱汁比例3:2:1

【3】制作酱汁

放入半匙白兰地。

【4】制作酱汁

加入适量芥末和黑胡椒。

【5】制作酱汁

用搅拌器将所有食材打成汁。

【6】摆盘

将综合生菜堆叠在盘子中间。

【7】切鲑鱼

将鲑鱼切厚片。

Tips

切鲑鱼片时手不要重压鱼肉,不然鱼肉容易散。

【8】摆盘

将切好的鲑鱼片放置在综合生菜周围。

【9】炙烧

快速用喷枪围绕鲑鱼片炙烤一遍,再逐个将每一片鲑鱼肉炙烤至表面微焦。

【10】淋酱

将酱汁撒在鲑鱼片上。

【11】调味

将美乃滋用裱花袋装好,均匀挤在盘中。

【12】加料

撒上适量海苔丝就可以享用这道美食了。

这道菜美得像少女的裙摆。特制的酱汁混合生菜包裹住鲑鱼片一口吃下去口感相当饱满。酱汁完美地激活了鲑鱼片的鲜嫩,海苔丝恰到好处地增加了一丝鲜美。

炙烧生鲑鱼片:“我长这个样子!”

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